Benefici del caffè Arabica anche detto Caffè d’altura. Perché l’altitudine migliora davvero qualità, aroma e benefici in tazza.

Nel mondo del caffè di qualità, l’espressione “coltivato in alta quota” non è soltanto un elemento distintivo: è una garanzia. Oggi anche la ricerca scientifica conferma ciò che torrefattori e degustatori esperti sanno da sempre: l’altitudine influisce in modo determinante sul profilo aromatico e sulla composizione chimica del caffè.

Una recente pubblicazione sulla rivista Scientific Reports ha evidenziato come i chicchi coltivati oltre i 2.000 metri sul livello del mare presentino una maggiore concentrazione di acidi clorogenici — potenti antiossidanti naturali — e una complessità aromatica superiore rispetto a quelli cresciuti a quote inferiori.